Znaczenie grzybów

48Te same enzymy, które umożliwiają grzybom rozkład szczątków organicznych, pozwalają im skutecznie rozkładać drewno, tkaniny i produkty spożywcze. Grzyby powodują corocznie nieobliczalne straty magazynowanych produktów i materiałów budowlanych. Na przykład huby, rozkładające drewno, są przyczyną ogromnych strat zarówno w drzewostanach, jak i w składach drewna. Grzyby są znacznie groźniejsze dla roślin niż jakiekolwiek inne organizmy. Straty w rolnictwie spowodowane ich działaniem idą rocznie w miliony dolarów. Niektóre gatunki grzybów powodują także choroby człowieka i innych zwierząt. Mimo to, grzybom co nieco też zawdzięczamy: ludzie jedzą grzyby i hodują je w celu pozyskiwania różnych związków chemicznych. Zdolność drożdży do fermentacji cukru, np. glukozy, i produkcji alkoholu etylowego oraz dwutlenku węgla wykorzystujemy w produkcji wina, piwa i innych napojów, a także chleba. Wino powstaje wskutek drożdżowej fermentacji cukrów zawartych w owocach, a piwo – gdy drożdże fermentują słód uzyskiwany ze skrobi zgromadzonej w ziarnie. W produkcji chleba dwutlenek węgla, powstający w wyniku działania drożdży, pozostaje w cieście w postaci pęcherzyków, które sprawiają, że ciasto rośnie i staje się pulchne. Zarówno dwutlenek węgla, jak i alkohol wytwarzany przez drożdże ulatniają się w czasie pieczenia. Niepowtarzalny smak serów, takich jak Roąuefort, Brie czy Camembert, jest efektem działania grzybów z rodzaju Penicillium. Penicillium roąuefortii występuje w grotach w pobliżu francuskiej wioski Roąuefort. Zgodnie z prawem francuskim, tylko sery produkowane w tej okolicy mogą nosić tę nazwę. Zarówno w serze Roąuefort, jak i kilku innych widać niebiesko zabarwioną grzybnię.

Related Post

Dieta kopenhaska Dieta kopenhaska może zdziałać naprawdę cuda. Jeśli przestrzega się jadłospisu, nie podjada i nie oszukuje, można nawet schudnąć do dwudziestu kilogramów w ciągu dwóch tygodni, dlatego warto spróbować.Trzeba jednak pamiętać, że dieta kopenhaska nie z...
Zbilansowana dieta to podstawa Bardzo modne ostatnimi czasy stały się wszelkiego rodzaju diety. W czasopismach, programach radiowych i telewizyjnych, w książkach kulinarnych i na łamach stron internetowych, aż roi się od najróżniejszych cudownych diet, które mogą pomóc, w krótkim...
Zrównoważone podejście do odchudzania Jeżeli przychodzi moment w naszym życiu, że decydujemy się na odchudzanie, powinniśmy przede wszystkim znaleźć specjalistę, który będzie chciał się podjąć tego wyzwania razem z nami. Zrównoważone podejście do odchudzania zapewni nam najbardziej opty...
Drastyczne diety niszczące organizm W ostatnich czasach diety są bardzo popularnym tematem. Dlatego właśnie szalenie ważne jest to, żeby dobrze wybrać, jeśli już pragniemy zgubić kilka kilogramów. Warto po prostu zacząć ćwiczyć, biegać, spacerować, jeździć na rowerze i uprawiać wszelk...
Dieta 1000 kalorii i zdrowie Odchudzanie się, jakim jest dieta 1000 kalorii nie stanowi większego zagrożenia dla zdrowia człowieka, w związku z czym można ją stosować bez obaw. Oczywiście należy dostosować się do wszelkich zasad, na jakich opiera się takie odchudzanie. Zamiast b...
Zdrowe odżywianie Wartościowa dieta, zbilansowane zdrowe i przede wszystkim regularne posiłki prowadzą do tego, że nasz organizm jest silny i zdrowy. Jeśli pragniemy skorzystać z diety, powinniśmy najpierw naprawdę porządnie to przemyśleć. Szczególnie dlatego, że die...