Znaczenie grzybów

48Te same enzymy, które umożliwiają grzybom rozkład szczątków organicznych, pozwalają im skutecznie rozkładać drewno, tkaniny i produkty spożywcze. Grzyby powodują corocznie nieobliczalne straty magazynowanych produktów i materiałów budowlanych. Na przykład huby, rozkładające drewno, są przyczyną ogromnych strat zarówno w drzewostanach, jak i w składach drewna. Grzyby są znacznie groźniejsze dla roślin niż jakiekolwiek inne organizmy. Straty w rolnictwie spowodowane ich działaniem idą rocznie w miliony dolarów. Niektóre gatunki grzybów powodują także choroby człowieka i innych zwierząt. Mimo to, grzybom co nieco też zawdzięczamy: ludzie jedzą grzyby i hodują je w celu pozyskiwania różnych związków chemicznych. Zdolność drożdży do fermentacji cukru, np. glukozy, i produkcji alkoholu etylowego oraz dwutlenku węgla wykorzystujemy w produkcji wina, piwa i innych napojów, a także chleba. Wino powstaje wskutek drożdżowej fermentacji cukrów zawartych w owocach, a piwo – gdy drożdże fermentują słód uzyskiwany ze skrobi zgromadzonej w ziarnie. W produkcji chleba dwutlenek węgla, powstający w wyniku działania drożdży, pozostaje w cieście w postaci pęcherzyków, które sprawiają, że ciasto rośnie i staje się pulchne. Zarówno dwutlenek węgla, jak i alkohol wytwarzany przez drożdże ulatniają się w czasie pieczenia. Niepowtarzalny smak serów, takich jak Roąuefort, Brie czy Camembert, jest efektem działania grzybów z rodzaju Penicillium. Penicillium roąuefortii występuje w grotach w pobliżu francuskiej wioski Roąuefort. Zgodnie z prawem francuskim, tylko sery produkowane w tej okolicy mogą nosić tę nazwę. Zarówno w serze Roąuefort, jak i kilku innych widać niebiesko zabarwioną grzybnię.

Related Post

Warto się odchudzać Każdy kto zaczyna się odchudzać z pewnością zada sobie pytanie: po co? Odpowiedź jest prosta. Jeżeli należymy do osób otyłych, dieta jest nam niezbędna do utrzymania zdrowia w odpowiednim do przeżycia stanie. Otyłość obciąża nasz organizm, często pro...
Dieta Cud Dieta Cud jest szczególnie polecana osobom, które borykają się z problemami serca. Oczywiście wszelkie zmiany trybu życia, tak drastyczne, jak dieta, powinny być konsultowane z lekarzem. Dlatego warto się przebadać i zobaczyć, czy zmiana nawyków żywi...
Przysadka – główny dowódca Maleńki, bo ważący około siedmiu gramów, gruczoł wydzielania wewnętrznego umiejscowiony w części mózgu określanej mianem podwzgórza stanowi niezwykle ważne centrum zarządzania organizmem. Badania prowadzone w biologii dowiodły jego niezwykłej funkcj...
Dieta białkowa dla odważnych Dieta białkowa przeznaczona jest przede wszystkim dla tych osób, które doskonale wiedzą, że są w stanie sobie poradzić z wymaganiami, jakie stawia ona przed wszystkimi, którzy się na nią zdecydują. Oczywiście istnieją także bardziej wymagające diety,...
Odżywki na masę Proponujemy duży wybór preparatów na masę. Tego typu odżywki doskonale sprawdzają się jako stymulatory regeneracji mięśni. Pozwalają na szybsze uzupełnienie niedoborów energetycznych i odnowę mięśni w krótkim czasie. Zazwyczaj takie odżywki składają...
Piec do sauny W każdej saunie niewątpliwie przydaje się generator pary. Para wodna, która ogrzewa zarówno saunę, jak i łaźnię parową jest wytwarzana wyłącznie poprzez generator. Montuje się go centralnie na zewnątrz kabiny albo wewnątrz. Wszystko generalnie zależy...