Jak jeść

11Dla człowieka bardzo ważnym składnikiem pokarmowym są białka. Organizm człowieka, a także wszystkich zwierząt nie potrafi magazynować białek. Przemiany białek zachodzą więc na bieżąco, a nadwyżka aminokwasów zawarta w pokarmie ulega rozłożeniu. Ponadto nasz organizm nie potrafi samodzielnie wytwarzać wszystkich aminokwasów. Musi je więc, to znaczy aminokwasy egzogenne, otrzymać wraz z pożywieniem ( na przykład lizynę, treoninę, tryptofan ). Te zaś, które może zbudować z własnej puli związków organicznych, nazywamy aminokwasami endogennymi ( na przykład alanina, glicyna, glutamina ). W związku z tym białka pokarmowe podzielono na pełnowartościowe oraz niepełnowartościowe. Białka pełnowartościowe zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w odpowiedniej ilości. W białkach niepełnowartościowych jest zbyt mało lub w ogóle brak pewnych aminokwasów egzogennych. Pełnowartościowe są białka zwierzęce. Białka roślinne zaliczamy do niepełnowartościowych. Powinni o tym pamiętać wegetarianie. Ich bezmięsna dieta ma wiele zalet, ale ułożenie jadłospisu tak, aby posiłek zawierał odpowiednią ilość wszystkich aminokwasów egzogennych, jest trudne. Więc odchudzanie w ten sposób jest skuteczne, ale pełne wyrzeczeń. Znacznie prościej więc stosować dietę bezmięsną, ale włączać do posiłków nabiał ( mleko, twarogi, sery, jaja ). Niestety, w wielu krajach ogólne spożycie białka zwierzęcego jest niewielkie ( poniżej 1 kg na osobę rocznie), a źródłem białka roślinnego jest jeden, dwa gatunki roślin, na przykład kukurydza czy soja.

Related Post

Wymarcie roślin Kiedy ogromne rośliny obumierały lub ginęły np. powalone przez burzę, nie rozkładały się całkowicie, ponieważ pokrywała je woda z bagien. Stopniowo więc gromadził się częściowo rozłożony materiał roślinny i następowała jego konsolidacja. Warstwy osad...
Dieta kapuściana i jej powtarzanie Dieta kapuściana daje tak wspaniałe efekty, że zapewne wiele osób marzy o tym, by ją powtórzyć. Oczywiście należy się do tego odpowiednio przygotować. Przy stosowaniu każdej diety należy pamiętać, że po jej odstawieniu nie można przejść do starych na...
Dieta przetworowa Dieta przetworowa, jak sama nazwa wskazuje opiera się głównie na produktach przetworzonych, dlatego głównym składnikiem tego menu będą dżemy, konfitury oraz soki. Jest to bardzo ciekawa i smaczna dieta, która jednocześnie stanowi bardzo łagodny proce...
Dieta rozdzielna Dieta rozdzielna opiera się na zasadzie, że nie wolno łączyć produktów białkowych i tych, które zawierają węglowodany. Wielką zaletą tego menu jest to, że nie trzeba specjalnie obawiać się o swoje zdrowie, gdyż dieta rozdzielna nie wywołuje wielkich ...
Odpowiednia dieta Funkcjonowanie naszego organizmu zależy w dużym stopniu od tego, jak się odżywiamy. Dietetycy posiadają gruntowną wiedzę na temat wpływu składników naszego pożywienia na funkcje całego organizmu i potrafią zestawiać, aby ustalona dieta odpowiadała na...
Dieta Diamondów Dieta Diamondów opiera się na zdobyczach medycyny naturalnej. Jej podstawą jest idea, która mówi, że dieta to nie tylko sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów, ale także jest podstawą do uzyskania pięknego wyglądu i przede wszystkim zdrowia, poniewa...